苏州豆腐汤

苏州豆腐汤


主料：主、配料：南豆腐250克，黄花菜、木耳、香菇、豆苗各50克。调料：芝麻油15克，味精10克，精盐7克，清汤适量，素油50克，酱油20克，姜末5克。
菜系类别：汤菜系列
详细介绍：
制作方法：
1．黄花菜用开水泡发，洗净根切成寸段；木耳水发后洗净；香菇水发后切成片；南豆腐切成条，用开水焯一下去掉豆腥气。
2．炒锅上火，倒人少许素油，放入姜末，炒出香味。
3．放入清汤，加入豆腐、黄花菜、木耳、香菇，放入酱油、精盐、味精，煮开后淋上芝麻油，放入豆苗略烧，盛入容器即可。
特点：色泽淡黄，口味鲜香清淡。