爽口拌时蔬

　
　凉拌菜酱会大行其道，一般都是一酸辣为主，这道呢则是不酸又不辣，但风味绝佳。
　　食材：芦笋半把、胡萝卜1/3根、鲍鱼菇3~4朵(大的)、木耳、盐1小匙、香菇精少许、老姜油50cc。
　　做法：
　　1.将胡萝卜切成条状或片状，鲍鱼菇用手撕成条状，木耳切条，芦笋切段。
　　2.用煮滚的淡盐水将前面的素材一一汆烫。
　　3.汆烫好之后，放入调料及老姜油，一起拌匀即可(也可以洒一些黑胡椒粒)。
　　姜油做法：麻油用小火把老姜末慢慢熬到变成咖啡色，份量可以多做些，不要小看只是很普通的姜油，它可以让任何烫青菜或凉拌菜或是干拌面瞬间变成美味。