教你做又酸又甜的糖醋藕圆

应季的莲藕，

软糯的豆腐，

清香的菌菇，

裹上一层糖醋酱油，

又酸又甜，

让人胃口大开！

糖醋藕圆





莲藕......500g

北豆腐......188g

面粉......120g

香菇......4朵

植物油......适量



盐......1小勺

糖......10g

醋......35g

酱油......8g

水淀粉......130g



1.莲藕洗净去皮，擦成茸，去掉多余的水份，剩下难以擦茸的一小部分切成藕丁，放入碗中；



2.泡好的香菇控干水份切丁，热油炒香后放入豆腐，用铲子碾碎和香菇一起炒匀，和藕茸藕丁放在一起；



3.拌好的豆腐藕丁加入盐和面粉，拌匀后搓成团子，裹上面粉，下油煎至金黄后捞出；



4.锅中热油，放入炸好的藕圆，加入糖、醋、酱油，炒匀后加入水淀粉，出锅即可。


小伙伴们记得沥干莲藕、豆腐和香菇的水份哦~ 面粉可以按照莲藕泥的总体湿度来做调整，调至能够团成藕圆不散开即可。