素食主义原来在国外比较流行，近年来很多国人也开始改掉大鱼大肉的习惯，走上一种健康环保的生活方式。但是在“吃素”这件事上，很多人走了不少弯路，为了健康就不能吃肉？那身体所需要的营养该怎么获取？大家一窝蜂的跑去吃素，又是不是真的在善待身体呢？
合理搭配饮食才是健康之道
有些人喜欢吃素，然而并非每一个人都适合吃素。例如肝、肾功能有代谢性疾病的病人，术后需要补充营养以及对营养有特殊需求的人都是不建议严格吃素的。因为我们要保证营养摄入均衡。事实上，人体所需的很多营养和微量元素都由肉类来提供，狠心把肉从饭桌上剔除可能给身体带来一些疾病。
为了减肥而吃素，小心适得其反！
减肥之前我们要知道，减肥与食物的热量有关，与食物的种类没有关系。
不吃肉简直是肉体和精神的双重折磨啊！首先不吃肉食的话身体会流失一些蛋白质，而当蛋白质的摄入量不够时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失去平衡，导致记忆力减退、贫血、免疫力下降、消化等问题的出现。
尤其是而对于女性来说，长期吃素不吃肉的影响会更为严重。蛋白质减少会导致激素分泌失常，月经无规律，甚至还会影响生殖能力。
如果要吃素，如何吃素才健康？
1、要摄入足够的蛋白质
有一点要知道，不一定要吃肉才能摄取蛋白质，实际上很多天然的食物中都富含有蛋白质，比如腰果、鸡蛋、花生、豆制品等。豆类中不仅富含蛋白质，还含有铁、钙等人体所需营养。
2、别过多的加入油脂，煎炸过度的素食也不健康
素菜应该是清淡、少盐、少糖的，这才符合素食之健康取向。吃素就要加工少的、原汁原味的。
3、吃海产品补充维生素
我们知道动物内脏、蛋、奶类等食物含有很多人体必需的维生素，但是一旦决定素食就很难获取这些必要的维生素。我们可以多食用海藻、紫菜、海带等食品来补充维生素。
4、记得多补铁
缺铁是导致贫血等疾病的发生的一个很重要的原因，铁是人体很重要的元素，如果我们不能从肉类中摄取铁元素的话，就要注意挑选富含铁的蔬菜。然而蔬菜中的铁不容易被人体吸收，所以最好搭配含有VC的食物一起吃，能够促进铁的吸收。
