纽约，因为拥有第一座提供全素饮食的公立学校、随处可见的素食商店和素食餐厅，因此被“善待动物组织”(PETA)评为2014年度“素食者最友善城市”。2015年3月14、15日，数千名素食爱好者和125个素食商家齐聚第五届纽约素食节，会展上有近百种的素食美食、几十场世界级讲座分享。连绵不断的春雨丝毫没有减退素食军团与动物保护者们的热情，雨中的长龙和各个摊位前越排越长的队伍，都在告诉人们健康与环保饮食的时代已经来临。
2015年3月14、15日，纽约的素食爱好者们又迎来了一个年度盛事，第五届“纽约素食节”(NYC Vegetarian Festival)在曼哈顿西18街125号的大都会阁(The Metropolitan Pavilion)如期举行，超过125个素食商家和数千名美食爱好者参与了这场盛会。
起源于2011年“纽约素食节”，由Sarah Gross和Nira Paliwoda两位女士共同创立的“U.S.Veg Corp”主办，旨在倡导健康与环保生活理念，并为素食者及提供一个品尝和购买各种素食的机会。
Sarah Gross 和Nira Paliwoda
本届“纽约素食节”特别以水果划分了苹果区、香蕉区、梨子区以及金橘儿童区四个领域，在不同时间点为来宾呈现不同的主题，节日展会上所有的产品都是100%零残忍。来自Farm Sanctuary(农场庇护所)的Gene Baur在金橘儿童区上给孩子们读关于蔬食的文章。
缤纷美食，数千素食吃货的盛宴
慷慨的商家完全不吝啬向游客们分发他们的美食小样，第一次体会到吃小样也能吃饱的感觉。作为素食吃货，在素食节里转一圈，不但饱了眼福，也饱了口福。色形味俱佳的蔬食寿司、香醇浓郁的素食奶酪、健康的水果冰淇淋、香喷喷的烘焙点心……素食完全不是对美食的牺牲和放弃。
小编和朋友刚到素食节居然就饿了，刚刚开始素食的朋友很惊讶汉堡也可以是素的，于是我们一人买了一个Marty’s vegan Fast Food的汉堡，事实证明，蘑菇做成的“素肉”鲜美又不油腻，快餐也可以更健康。
Beyond Sushi是纽约很受欢迎的一家纯素寿司店，曾经登上了《纽约时报》、《华尔街日报》、奥普拉的网站，而在素食文化节上，他们的摊位前总是排着长队，足见人们对Beyond sushi的喜欢。
多种以多种谷物、蔬菜和水果做成的色彩斑斓的寿司，每一种都给人不一样的惊喜。由完整水果、椰奶等天然原料做成的纯素冰淇淋素食文化节上几乎人手一根， 由费城的第一家纯素冰淇淋公司MOMPOPS提供，上图是覆盆子口味。
外面美(hua)丽(shao)、实际用料健康的纯素蛋糕，雕花是甜菜根，“奶油”主要是鹰嘴豆泥，不过是花瓶一枚，只展览不能吃。
MunkPack的随时携带的水果燕麦，随身带一包饿了吃很方便，不是很甜，但是有水果天然的清香，回来以后用料理机把燕麦和甜一点的水果打成浆就是这个味道了，早餐吃方便营养。
GustOrganics公司用藜麦粉、椰子奶油、胡萝卜做的半生食蛋糕。
Gardein提供的非转基因大豆制成的牛肉替代品，这家公司目前已有22,000家门店在出售27种纯植物产品。
theVspot是一家纯素拉丁、犹太净食的素食餐厅。主打的Empanadas(墨西哥纯素馅饼)也是素食节上很受欢迎的一款产品，里面有藜麦、各类蔬菜和切碎的手工面筋等 。
现场教烹饪，一秒变大厨
纽约素食节不但提供了各种美食，还有Natural Gourmet Institute的大厨现场教你如何烹调这些美味素食，每天有十余场“素食烹饪show"上演，每一场烹饪秀结束后，他们都会向观众分发大厨们的“作品”让观众品尝。
韩国菌菇蔬菜烤饼、巴西的大厨Daniel Biron教授做凯匹林纳鸡尾酒慕斯。
做好的凯匹林纳鸡尾酒，主要用豆腐、椰浆、枫糖浆、鸡尾酒等等制成，味道很棒。
全方位零残忍生活：衣包、护肤品，各类天然精油、五颜六色的手工皂、100%不伤害动物的包。
素食的精神不仅体现在食物，素食文化节还有各种T恤、零残忍的包、化妆品等等。NoMeatAthlete.com的T恤
Evolve for Animals是一个宣传纯素食的非营利组织，此次活动的营利会全部捐赠给他们。
无动物成分、无动物实验的护肤品。牌子上面写着：我们认为将动物当作财产以及将动物产品作为商品是非道义的。
美国超市塑料袋基本是免费提供的，但是很多人选择使用环保袋。
世界级主题讲座分享
素食节上还有40多场广泛议题的世界级讲座分享，其中包括美食营养、蔬菜文化、环保时尚以及动物权利等主题。
年轻漂亮的Sonia Faruqi女士在个人讲座中和大家分享了她在农场的生活经历。她说，她没有想到奶牛场的第一个晚上标志着她全新世界旅程的第一步。她承诺在她的第一本书——《Project Animal Farm》中，会以启发读者提升对人和动物生命质量的尊重为目的。作为一个业余作家，Sonia Faruqi想在今天的饮食业发出自己的声音。
Molloy大学可持续发展学院的Demosthenes Maratos分享内容是关于素食对环境的重要影响。他说我们节约水资源、不用塑料袋、使用节能灯、减少汽车碳排放、回收垃圾，却忽视了最重要的一步：素食。为了我们的地球，我们应该开始并坚持素食。小编的朋友说，听完他们的演讲，想不素食都难。
一天逛下来，小编的感触是，纽约的素食者好幸福，国内的素食市场需要更多的人来打开。很多人无法接受素食是因为不知如何选择素食，而当市场上有更多vegan产品、人们有更多健康的素食选择的时候，会有更多的人愿意尝试素食这种对自己和环境负责的生活方式。
