为什么有的人吃鱼虾皮肤会过敏与中毒呢?
这要从蛋白质说起， 蛋白质是人类生命之源，一般的营养学家认为在自然界中，蛋白质以动物体内含量最高，最好，如鸡鸭鱼虾蛋肉类等都是属于高蛋白食物。其中鱼的蛋白质比肉类高，虾的蛋白质含量最高。由于人体五脏细胞主要是由蛋白质构成的，所以营养学家们就认为这些高蛋白食物就是人类最需要的营养。。。
可是营养学家们忽视了一个关键的问题，这些高蛋白食物只能经过高温做熟后，人类才能消化吸收。经过高温后蛋白质就是死的啦，性质发生了变化，人体需要的是鲜活的蛋白质，死性的蛋白质不是人体需要的。只有肉食动物才有能力享受活性的蛋白质，人不是普通的动物，是高级动物，人体结构不支持消化吸收肉食的活性的蛋白质，也许野人都不具备这种能力。下面让我们一起回顾一下，自身和周围发生的自然现象。
譬如：有许多人一吃鱼虾就会马上引起皮肤过敏，皮肤为什么过敏呢?总不该是人体获得了最佳的营养时应有欢快的反应吧，更不该是人体获得了最需要的营养时反而不接受吧，也许是体质不合适，不过体质欠佳的人往往表示比一般人更需要营养，为什么给人体最需要的营养时反而引起皮肤过敏呢?莫非体质欠佳的人不需要蛋白质，但是蛋白质是人类生命之源，人体没有理由不接受，那么，原因何在呢?下面我们再来看看，糖尿病尿毒症癌症病人，这类病人当摄取大量的蛋白质食物时病情会变得更加严重的现象，医生们会解释为，癌细胞会摄取人体营养，可是蛋白质既然是人类生命之源，也就是可增强人体的生命力，人体的生命力越旺盛时，病体才可得以康复，不应该病情越来越重，人体越来越弱呀。
我们再回到英国船员因为蔬菜水果摄取不足而全体病倒的事例中，既然蛋白质是人类生命之源，就不会因为缺乏蔬菜水果，饱食新鲜的鱼虾高蛋白的食物而全体相继病倒的现象发生，照说，应该是比吃不上鱼虾的人更健康，才合乎道理。
70年代以前，广大农村的农民，一年到头也吃不上几顿鱼虾、肉类与含有丰富营养的高蛋白食物，也没听说那个地方大面积相继病倒的现象发生，反而，身体更健康，生命力更强，生育能力更旺盛，人口膨胀得最快。请问有谁见过越大量摄取高蛋白的食物越健康的人呀？尤其是现代的小孩一代比一代吃得好，而且一代比一代更懂得营养，家长更重视小孩的营养，可是现代小孩的健康似乎一代比一代差。记得我们这代人小的时候，小孩子一天到晚蹦蹦跳跳，连大热天都在太阳底下追赶跑跳，玩得不亦乐乎，几乎不知道什么叫累，可现代的小孩离开空调电扇就不行！曾经听到过两个家长聊天：一个说若把以前的小孩比作“土鸡”的话，现代的小孩只能属于“肉鸡”了，另一家长马上顺口说：什么“肉鸡”呀?哪有那么好?应该属于“药鸡”吧！。是呀，现代的小孩是吃药打点滴长大的，为什么? 难道是鱼虾吃的还不够多吗? 看来这个“高蛋白食物是人类最佳的营养”的观念，确实值得商榷。
蛋白质与中毒
在饮食领域里，食物中毒事件屡见不鲜，尤其以海鲜餐厅集体中毒事件最为普遍。中毒的现象是患者上吐下泻不停，浑身没劲，由于多数是集体中毒，患者太多，只能分别送往各大医院救治。每次出现集体中毒事件，地方政府都非常重视，新闻媒体跟踪报道，食品监督机构出动大批人马，抽样检查，费尽心思，力求寻找出一点蛛丝马迹，以揭开食物中毒之谜，但至今为止，各地食品监督技术人员，都没有找到令他们信服的中毒原因，只是发现大肠杆菌超标。因为他们在平时的例行抽检过程中，在多数餐馆，小吃，饮用水，矿泉水中，都会发现大量的大肠杆菌，并没有发现中毒事件，所以大肠杆菌肯定不是中毒的元凶，查来查去折腾一两个月，毫无结果，象征性罚点款，就不了了之啦。真正的元凶，一直逍遥法外，不得而知。
今天我来揭开海鲜中毒元凶庐山真面目。不知在坐的各位是否听老一辈人说过：“虾最毒。”可能大家听了这个结论，就像丈二的和尚摸不着头脑。因为营养学家们，依据学富五车渊博的学识，和各种高科技的手段，对“虾”下的定义是：“虾是蛋白质含量最高的食品，是营养价值最高的食品，是最好的补品。”
老一辈人说虾最毒。可不是随口说出来的，而是在漫长的岁月中经过无数的失败挫折，甚至是血泪的教训，经历多少辈人亲身体验的智慧结晶，是经过长期实践检验的结论，这种智慧是营养学家们依据高科技手段所取得的结果所无法取代的。人们常说：“不听老人言，吃亏在眼前”。是很有道理的。那些迷恋海鲜的高蛋白而中毒的患者，应该迷途知返，恍然大悟。下面分析“虾最毒的原因。”讲一个可能大家都比较熟悉的故事：
10年前，英国一家杂志社曾经报道了一则真人真事。一位年轻的女性，颇有几分姿色，当她嫁给了一位有钱的丈夫后，对丈夫十分体贴，照顾得无微不至，每天都供给丈夫最好吃，最有营养的食物，三餐尽是山珍海味，大鱼大肉，煎煮炒炸烹调的香醇可口，她的丈夫每天大饱口福，吃得不亦乐乎，几乎认为三生有幸才能娶到如此美貌又贤惠的好太太，但是这位有钱人高兴的太早啦，因为他享受没几年这种人间天堂的生活，就因脑溢血而死啦。使这位女性无形中成为这位有钱人的法定继承人，从而获得了全部资产。紧接着这位女性又如法炮制，连续嫁给了几位有钱人，结果是这几位有钱人也都在短短的几年中就远离人世了，这位女性终于成为英国的大富婆。当时有位律师深深地觉得其中有诈，经过一段时间的明察暗访，证明这位女性是利用高蛋白的食物来毒害她的丈夫们的。可是法律尚无此条文，无法起诉，使这位心如蝎毒的女人逍遥法外，谁也奈何不了她。
国内一家报纸也曾报道过一则新闻：目前国内已发现有许多孕妇在怀孕期间大量吃鸡蛋，增加营养，而使婴儿一出生就成为瞎子的现象，这也是高蛋白中毒的现象。这两个故事是高蛋白食物能使人慢慢致死或残疾的真实写照，同时也证实了高蛋白食物并不是人体健康唯一的最佳营养，而是加速人体得病走向死亡的毒药。也证实了老一辈人留下来的‘虾最毒。’的结论是正确的，营养学家们提倡的：蛋白质是人类生命之源，高蛋白食物是人类最佳的营养的观念是错误的，更证明了“实践是检验真理唯一标准”的正确性。也警告世人不要迷信大牌专家的结论要亲身体验，不要人云亦云亦步亦趋，真理往往掌握在少数人手里。以免后悔莫及。
那么，为什么大量摄取蛋白质会导致人体中毒或死亡呢?这实在令人难以相信的事情，这些高蛋白食物是人们最喜欢吃最好吃较贵的食物，也是饭店超市电视书籍极力宣传食物，现代营养学家们日趋热门的话题呀！蛋白质会导致人体中毒或死亡，与现代某些营养学家的理论完全对立。
一般所谓的毒，大多属于强酸，譬如硫酸盐酸硝酸砒霜农药都属于强酸，强酸中有的可以腐蚀人体的肌肤，有的可以麻醉神经或使神经死亡而导致人体死亡。蛇毒也是一种强烈的酸毒，所以人被毒蛇咬伤后极易致死。那么蛇毒是什么? 如何形成的呢? 原来蛇毒的主要成分就是毒蛋白，它是由蛇体特有的组织将高蛋白转化为一种强酸毒素，这是毒蛇与生俱来的一种自然本能。
为什么高蛋白会转化为强酸毒素呢?其实这是高蛋白物质的一种自然的化学反应现象。譬如在自然生活中，有许多食物在变质过程中开始会变酸，接着就会发臭，腐烂或发霉，当我们不小心吃下了这种变酸的食物后就会引起腹泻，腹泻是人体排毒自然本能，也是食物中毒的现象。因为食物变酸后就会产生毒素，尤其是蛋白质含量高的食物变坏后毒性更高，这是食物自然分解反应的必然产物。所以希望大家尽量不要吃剩菜剩饭，更不能吃变酸发霉的食物，以防中毒。
可能大家都知道，久病卧床不起的病人，容易得褥疮，褥疮很难治疗，也是因为肌肤腐烂变质流出黄水，这种黄水流到哪里哪里就腐烂，发生连锁反应，这种黄水也是酸毒而且恶臭难闻。讲到这里，大家可能已经明白了，为什么海鲜类食物容易引起食物中毒了，因为海鲜类食物蛋白质含量比肉类高，越是蛋白质含量高的食物越容易变坏，而且变坏后毒性越大，因此只要吃到变质的海鲜类食物时，将马上引起食物中毒。这就是海鲜餐厅容易出现集体中毒的原因。
不但肉类海鲜的蛋白质变质变坏后将产生毒素，而且植物蛋白质变质变坏后同样也产生毒素，譬如瓜子的蛋白质含量很高，变质后毒性也很高，所以有些体质较差的人只要吃一粒变质的瓜子后，就立即引起腹痛或腹泻。这就是植物蛋白质中毒现象。当人体每天大量的摄取蛋白质食物时，虽不会马上令人致病或死亡，可是这些煮熟的蛋白质，也就是已成死性的蛋白质，在人体内不易被消化吸收利用，长时间堆积在6-7米的肠道内，和漫长的血管内，将逐渐降解为酸毒，这些酸毒越积越多时，将严重影响人体细胞的生存环境，从而引发种种疾病，严重影响人的健康生活，大大缩短人的寿命。这就是那位英国女人杀害丈夫们罪证。
古人称糖尿病高血压冠心病中风癌肿等现代病为富贵病，意思是只有大富的人家才得的病，因为古代人几乎一生也吃不到一块鱼或肉，只有大富人家才能三餐大鱼大肉，山珍海味，才得这些病。所以这些高蛋白的食物吃得越多，毛病也就越多，因为蛋白质并不是人体细胞真正需要的营养，而是营养学家们的理论罢啦。所以古时候有句俗话：“富人离不开药铺，穷人离不开当铺。” 现在为什么把这些病称为现代病呢?因为现代人普遍得这些疾病，成为茶余饭后，街谈巷议的主要话题，成为医院的主要病种，现代富贵病人越来越多，医院由平房改建楼房，再由楼房改建高楼。也还是病床紧缺，患者住院困难。医疗保险费用的激增，---------严重地阻碍了经济发展。
经过以上论述大家应该对蛋白质有了新的认识，弄清了蛋白质的本来面目，高蛋白食物吃着香，但对人体有毒。蛋白质不是人类生命之源，而是导致人体生病之源。假如你仍离不开高蛋白食物，建议你吃生的，就像日本人吃生鱼片，欧美人吃血淋淋的牛排。。。因为不经煮熟的蛋白质属于活性蛋白质，这些活性的蛋白质更无法被人体消化，故能很快被排除体外，不至于在人体内形成酸毒，只是过过口瘾就行啦。但吃生的蛋白质很难吃到新鲜的，更容易引起食物中毒。如果吃不了生的蛋白质，还是想吃熟的，那就需要大量地喝碱性钙离子水来中和掉蛋白质形成的酸毒。利用的是酸碱中和的道理。为何虽然蛇毒是一种强烈的酸度，能使人立即死亡，但猫和狗却不怕蛇咬呢？因为猫和狗属于强碱性体质，其唾液的PH值约在10左右，当蛇毒的强酸进入猫狗体内时，将马上被强碱中和，所以安然无恙。
说到此，笔者必须申明的是：日本热吃生鱼片，欧美人吃血淋淋的牛排，会得很多寄生虫疾病。。。可贪恋丰食厚味，喜欢吃经过各种调味料烹饪后过美味动物尸体的人，能够再回到“饮毛茹血”吃生肉的原始状态去吗。。。那实在是一种野蛮的倒退!也是不可取的啊!
说到此，笔者的结论是：大自然为人类提供了众多的富含蛋白质的食物，（豆类、面筋、海藻类的蛋白质都高于肉类）希望让自己健康长寿的人还是多吃素吧！请参看以下文章：
蛋白质的秘密
几种素食足以替代“肉”来补充蛋白质
