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有机食蔬演绎素食艺术的一万种可能

   2023-09-25 179
核心提示:有那么一群人,他们年薪百万,拥有高学历和高地位,从事着令人羡慕的职业。在普通人眼中,他们已经站在了社会金字塔很高的上层,
有那么一群人,他们年薪百万,拥有高学历和高地位,从事着令人羡慕的职业。在普通人眼中,他们已经站在了社会金字塔很高的上层,过着令人艳羡的高品质生活,不过,再高级的精英阶层,也要吃饭,那么这些精英阶层,他们平时吃什么来维持每天高强度用脑呢?

 
繁忙的工作之余,高知精英们是和普罗大众一样喜欢各种方便快捷、花样繁多的外卖,还是会选择高端定制的私人菜单?

 
其实,相对于普通人热衷高油盐、高热量、重口味的外卖大餐来满足品腹之欲,高知精英们更加推崇健康饮食,增强体能,以保持在工作中呈现最佳状态,他们在事业上追求价值最大化,在食物上则追求健康食蔬本身的味道。

 
忙碌之余,他们会选择安安静静地坐下来,享受一顿有机素食,放下一切浮躁,感受到素食带来的身心灵安康,犒赏自己的辛劳。

 
京城寻味「TheVeggieTable吃素的」,纯正西式素食,用10年时间,轻煎慢炒,以可追溯的有机食蔬,演绎素食艺术的一万种可能。

 
「TheVeggieTable吃素的」餐厅,位于雍和宫大街五道营胡同,红绿交错的门脸儿,透着一股老北京特有的京味儿,简简单单的中式元素随处可见,低调而内敛。临窗而坐,来一杯下午茶,品一份地道素食,初秋的阳光慵懒地透窗而入,音乐在耳边缓缓流淌,食材肉眼可见的新鲜,入口满腔馥郁,口腔充斥着天然食蔬的鲜美,每一次咀嚼,幸福感一点点蔓延,整个人舒展成一朵云絮,柔软又愉悦。

 
与中式素食相比,西式饮食更注重营养搭配的合理性,尽量减少调料对原食材味道的影响,追求简单烹饪带来的本源味道。在「TheVeggieTable吃素的」餐厅,你可以感受到大自然馈赠的神奇,体悟植物性饮食的能量和养分,热量更低,味道更天然。

 
农场天然食蔬

 
为了保证食蔬的绝对优质与新鲜,2018年,「TheVeggieTable吃素的」餐厅和分享收获创始人石嫣博士成为餐厅合伙人,达成战略携手。

 
[石嫣博士]:

 
中国人民大学农业与农村发展学院博士/清华大学社科学院博士后/2016年达沃斯论坛全球青年领袖/国际CSA联盟URGENCI联合主席,创办著名CSA模式有机农场——分享收获和小毛驴市民农园。2018年由石嫣博士创办的「分享收获有机农场」获得了「国际生态农业杰出实践奖」。

 
2021年,同样致力于有机农业种植的[平人农场]与「TheVeggieTable吃素的」餐厅开始有机食材供应合作。[平人农场]是一家坚持按照有机标准种植的素食环保农场,在提供健康食材的同时,以产品品质推动精致生活,创始人夏啸进先生毕业于清华大学。

 
「TheVeggieTable吃素的」餐厅直接从他们的菜园子里搜罗各种时令鲜材,从菜园到餐桌,做到了真正的新鲜直达。

 
餐厅大厨总是灵感爆棚,积极探索有机食材与世界料理和当代烹调手法的融合,世界各地的特色素食菜品,都被拿来花式焕新,以色列的鹰嘴豆酱、法式素鹅肝酱、格鲁吉亚沙拉、南亚的咖喱等,都是他们的拿手绝活儿,带领味蕾一秒穿越世界各地,让你边吃边想,嗯,这个味道,很特别,但很好吃!

 
「TheVeggieTable吃素的」餐厅擅长打破和重塑,恪守以食材的新鲜度和品质感待客,将那些在纪录片里打call的地道风物,演绎全新的味觉创意。同时,餐厅菜单也会定期升级,或因偶得灵感而不定期推出的脑洞大开的新品,总能给人以不竭的新鲜感。

 
九月,新一季的美食染着初秋的风韵姗姗而来,意想不到的食材组合,有趣又有料,解锁舌尖上的浪漫。
 
 
 
标签: 素食资讯
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