波兰的圣诞节
在波兰，人们试图以平静、祥和的方式庆祝圣诞节。人们尽量不去买多余的东西，很多人在圣诞节放弃他们平时最喜爱的食物或饮料，甚至不去舞厅跳舞，更多时间去教堂祈祷。波兰主要是天主教国家，平安夜是非常重要和繁忙的一天。虽然不是假日，但圣诞节和12月26日是假日！传统上，这一天要禁食（不吃任何东西），肉类通常不允许以任何形式食用。圣诞前夜，按照传统，波兰人要把房子彻底打扫干净，每个人都要穿着最美丽的节日服装。圣诞主餐在晚上吃，被称为“kolacja wigilijna”（圣诞前夜的晚餐）。根据传统，直到看到天空中第一颗星星，才能吃圣诞晚餐！因此，孩子们都争相恐后仰望夜空，去发现那第一颗星星！桌子上有12道菜，象征着在接下来的12个月里会带来好运。这顿圣诞晚餐不可以有任何肉食。这是为了记念那些把小耶稣放在马槽里的动物朋们。每个人都要吃，或者至少每道菜都要尝一尝。对于波兰的天主教徒来说，12道菜象征着耶稣的12个门徒。像许多天主教国家一样，圣诞夜通常是“斋戒日”，意思是有些人直到日落后才吃东西（教会日正式结束）。这就是第一颗星的起源。在波兰有一个传说，午夜时分，动物们会和人们来说话。除了十二道菜，波兰人通常的圣诞晚餐还有罗宋汤”（甜菜根汤）、“kompot z suszu”，由干果制品和新鲜苹果制成的饮料、甜点、干果和坚果等。这就是“oplatek”大饼干（绝对不是信封！）在晚餐开始时，所有人都要吃一块叫“oplatek 的大饼干，并且也给家里饲养的农场动物或宠物一小块。吃饭的时候，要留一个空位置。波兰人说，任何人都不应该孤独或饥饿，这个空位置是给来敲门的人留的，如果在这时有人来敲门，主人会非常欢迎他们。波兰人会把稻草放在房间的地板上，或者放在桌布下面，提醒人们耶稣出生在马厩或牛棚里。
埃及的圣诞节
在埃及大约有15%的人是基督徒。他们是唯一真正把圣诞节作为宗教节日来庆祝的人。他们用非常独特的传统来庆祝圣诞节。在埃及，圣诞节不是在12月25日庆祝，而是在1月7日。在圣诞节前43天，从11月25日至1月6日，埃及基督徒都吃素食，不吃任何含有动物产品的东西（包括鸡肉、牛肉、牛奶和鸡蛋）。这就是所谓的“圣诞节斋戒”。但是，如果人们太虚弱或生病，不能斋戒，也可以被原谅。圣诞节前夕（1月6日），基督徒去教堂做一个特殊的仪式。有一些教堂大约晚上十点半开放供人们祈祷。从晚上9点，人们开始陆续到了教堂。仪式通常在午夜后结束。在埃及，圣诞老人被称Baba Noël。孩子们希望他能从窗户爬进来，留下一些礼物！大多数埃及人讲埃及阿拉伯语。在阿拉伯快乐/圣诞快乐是 Eid Milad Majid 这意味着 “光荣诞生的盛宴 ”。
乌克兰圣诞夜
乌克兰的圣诞节也是在1月7日庆祝的，因为像许多东正教的国家一样，他们使用古老的“朱利安”日历来庆祝他们的教堂节日。在圣诞夜前夕1月6日，传统上人们禁食一整天。圣诞大餐，被称为“sviatavecheria （神圣的晚餐），直到第一颗星星出现在天空中，才能开始吃晚餐。圣诞晚餐通常有12道菜，代表Jesus的12个门徒。主菜通常是“kutia”类型的一种甜粥小麦做成的。其它的菜有蘑菇、酸菜，红色的罗宋汤。菜中不能有肉或牛奶，以感谢农场动物一年来对人们的贡献。吃饭之前，一家之长会带着一束用缎带綑绑的麦草走进屋子，在屋内绕三圈，并将它放在厨房角落或餐厅神像旁，一直到整个庆祝耶稣诞辰活动结束。饭后，人们唱颂歌，来纪念耶稣。在乌克兰，圣诞树经常用人造蜘蛛网装饰！圣诞蜘蛛的故事在乌克兰很流行，在树上发现蜘蛛是幸运的。
克罗地亚
克罗地亚人在12月24日即开始庆祝圣诞节，信奉天主教的教徒在圣诞夜晚上必须守斋，即不吃含有肉、糖或油脂的食物。24日当天虽然依旧要工作，但人们可以提早将商店关闭回家，准备当日与家人团聚的晚餐。
匈牙利
在匈牙利，耶诞节的传统习俗各地不尽相同，农村和城市之间存在着较大的习俗差别；而在有宗教信仰与没有宗教信仰的家庭之间，庆祝圣诞的方式也不一样。在天主教徒家里，耶诞节从降临节的第一个星期日开始，直到一月份的主显节时结束。耶诞节前的四个星期是等待期，是即将进入这一节日的时期，也意味着内敛的时刻。笃信宗教的人们在此期间通常吃素，不外出娱乐，也不能跳舞，只是前去参加凌晨的弥撒。圣诞节是象征爱的节日，是家庭团聚的时刻。但是，对数以千百万计，仍在不见天日的机械化养殖工厂里受苦受难的动物朋友们来说，今天的日子同以往没有什么区别。这些国家在圣诞节吃素的传统真正体现在了人们庆祝圣诞节真正意义所在：让万物得享于圣受、和平，与喜悦。
愿您心怀感恩与慈悲度过一个祥和的圣诞节！
祝您圣诞假期快乐！愿动物朋友们得以平安！
