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北京新开宝藏素食餐厅!素食30年功夫主厨制作

   2023-12-14 312
核心提示:最近去了一家非常喜欢的餐厅,推荐给在北京的朋友。熊抱大地位置就在地铁6号线通州北关站附近,距离通州大运河(分支通惠河)步
最近去了一家非常喜欢的餐厅,推荐给在北京的朋友。
熊抱大地

 
位置就在地铁6号线通州北关站附近,距离通州大运河(分支通惠河)步行仅2分钟,看到这可爱的小熊标志门店,就说明你走对了地方。这家餐厅竟然主打养生菜,真是戳中了养生人我的心,在北京算平价,属于打工人吃得起的大餐。不仅有蔬食,有茶饮,有素食和生活品零售区,还有阅读区和课程空间,是那种你来了可以放松一整天的地方,推荐。

 
01.境:令人安心又安静
它的环境很好,简单但是很有品质,不过度包装,特适合年轻人。一进门就是一颗超大的绿植,这绿植怎么这么好看?在这里用餐,真的会让人不自觉地变得放松,感到很宁静,甚至都不想看手机了。店面分为上下两层,都可以用餐。一层还会有一些纯素产品,主要是素食零食和天然生活品。ps:真的很喜欢一层产品区的店员小女孩,她介绍纯素产品的时候真是有一种意气风发的少年感,超可爱。一层在外面还可以看到厨师团队在工作,据说这里的厨师长来自,素食已经超过30年,做素食做了20年,深深觉得他的状态很不一样,当然,做出的美食也不一样。「熊抱」功夫主厨:温光辰现在越来越觉得,饭菜与厨师关系非常大。饭菜传递着制作者的能量,他是平和喜悦,还是满腹牢骚?我们的身体会知道,遇到好厨师是一件幸运的事。

 
02.食:来自宝岛的养生餐
熊抱大地不是一般中餐厅的盘菜,分为主餐、小菜、小食和汤品。简餐的形式简洁轻松,一个人用餐也无负担。最特别的是它的餐品的烹饪方式和理念。不使用快炒的方式,大部分菜品都需要经过小火慢炖,注重刀工、火候,讲求正味。所有的菜品都要「软、化、透」——吃起来软和、熟透,好消化、好运化。其实食物进入肠胃内消化需要能量,越硬的食物,越会消耗我们的能量,所以做到熟、透、软,身体消化起来无负担,而且老人孩子也都能吃的很快乐。因此,每一道餐品都称得上「功夫料理」:煮饭的人是习练了20年太极的教练,有功夫;做到熟透软,需要花时间、用心,费工夫。而这样的餐品吃到肚子里,不仅味道好,吃起来也很舒服,不会觉得很沉重。刚好我最近有在学习中医,所以特别认可这个理念。

 
03.养:特色养生餐品一览
为了和大家展示,我这次点了满满一桌子,都是这里的招牌菜。除了面线,还有很热销的红烧汤面。红烧汤面也是台式特色,用到了铁皮番茄,老坛酸菜提味,微微的酸,带着红烧卤的咸香,味道特别浓郁美味。红烧汤面值得一提的是用到的铁皮番茄,是从几十种番茄中选出成本昂贵的铁皮柿子(原产地同款风味番茄),酸甜适宜,既美味又养生。一道花生莲藕汤,花生颗粒完整,吃到嘴巴里软烂甜糯,超级入味。正当我们惊艳于它的味道,想要请教厨师长这是如何做出来的?他说,只需要炖足3小时,加点盐,其他任何调味料都不需要加。简直惊掉下巴,难以相信如此的美味,竟然只加了盐,更感动于如此认真的用心。当然,如果喜欢全蔬食无碳水的饮食方式,还可以点一大碗性价比超高的牛油果天贝温沙拉。天贝是素食者的宝藏食材,蛋白质与牛肉不相上下,而且特别好消化,吸收率高达96%,一些素食者吃豆子也许肚子会胀气,但是吃天贝不会。香浓温厚的天贝,搭配牛油果,一道健康的温沙拉俘获了所有人的心。温沙拉特别添加了主厨秘制油封番茄台式炒米粉也味道惊艳,真的选用的是当地的新竹米粉,搭配切的细细的时蔬,健康、鲜香、美味。对了,店内所有主餐和小菜,使用的都是非转基因菜籽油和进口橄榄油。调味料的使用也非常简单:盐、非转基因酱油、胡椒粉、八角等常见香料,拒绝味精、鸡精、蔬菜精、素蚝油等添加,只为还原食物本来的味道,像做人一样,菜品也回归简单和单纯。这道黑松露炸薯条是明星单品,人人喜爱。

 
04.心灵阅读区与归心空间
一层通往二层的楼梯上,颇具设计感的灯光错落有致。正上方有一个亮着灯的“包小熊”,窗户上还写着“在、觉、乐”,表达随时随处、喜悦自在。来到门店二层,中间是餐饮区,周围同样布满了绿植,非常适合在这里体验一场安静的下午茶。阅读区左侧是一间预约制的VIP会客室(可容纳5-8人),原木风格设计搭配自然系绿植,很有氛围感。也同样非常适合在午后时光,来上一壶梅门甩茶,养身更养心。二层空间最里面,是「归心空间」。各类养生、正念、瑜伽等课程正在陆续开展中,可以容纳20人的静心空间。无论运动、呼吸或是冥想,又或是只是在一张瑜伽垫上睡一会儿,都是给到自己的爱和关照,与当下的美好约会。熊抱大地是十年心灵自媒体「归心之旅」首家实体空间,真心地邀请您来到这里,亲自发现和感受这份,源于每个人内心的美好。当然也很希望有更多人可以有机会,吃上一顿丰盛而满足的平价又健康的素食。也为大家申请到了粉丝福利哦~
【门店地址】
北京市观音庵南街4号院2号楼108号(可以直接导航至“熊抱大地蔬食馆”)
 
 
 
标签: 素食网
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