到今年已举办十年了
“纯素一月”通过提供各种关于纯素生活的资源、信息和辅导来鼓励大众在一月份尝试纯素饮食生活方式
“纯素一月”（Veganuary）已成为全球性推广纯素饮食生活方式的运动，通过提高人们对植物性饮食的道德、环境和健康益处的认识，来促进纯素饮食生活方式。
在一月份，参与者承诺成为纯素者，探索美味、零残忍食物的世界。
2024年“纯素一月”邀请人们在整个1月份拥抱纯素饮食生活方式。此活动为各行各业的人们提供了一个机会，让他们体验纯素饮食对健康、环境和动物福利的积极影响。参与者承诺避免所有动物产品，包括肉类、乳制品、鸡蛋和蜂蜜，同时探索各种各样的纯素食品和食谱。接受挑战的人们来自英国、美国、澳洲、智利、德国、日本、新加坡、马来西亚、巴西，中国等国家，已成为全球性最成功的宣传纯素生活方式的运动之一。
你可以在‘纯素一月”官方网站注册(http://veganuary.com)，接受承诺并获得支持和资源。在整个一个月份期间，“纯素一月”将在以下方面帮您成为纯素者。1 、自我教育：了解纯素主义的好处，以及动物农业对环境和动物福利的影响。2、计划你的膳食：探索素食食谱，计划你的膳食，并发现你最喜欢的食物的植物性替代品。3、与社区联系：在社交媒体上加入充满活力的“纯素一月”社区，分享您的经验，提出问题，并与其他参与者联系。4、尝试纯素产品:探索越来越多的纯素产品，包括植物性肉类，乳制品替代品和零食。5、分享你的旅程：在社交媒体上记录你的纯素经历，以激励他人并提高意识。
“纯素一月”，是由简·兰德和马修·格洛弗于2014年创立，旨在鼓励人们采用纯素生活方式，减少人们对地球的影响。多年来，它已发展成为一项全球性的运动，数百万参与者承诺并发现纯素生活的乐趣。为了帮助人们成为纯素者，“纯素一月”为那些承诺成为纯素者的人们提供了全方位的支持来帮助他们改变饮食。
“纯素一月”为注册者提供免费的名人电子烹饪书、每日食谱，营养跟踪，膳食计划，外出就餐的提示，以及31天的电子邮件支持。众多名人也参与其中在一月份宣传这项运动，这些名人包括维纳斯·威廉姆斯、简·古道尔、布莱恩·亚当斯、马伊姆·拜力克和纽约市市长埃里克·亚当斯等等。
最近，“纯素一月”公布了2023年的后续调查结果。调查显示，大多数参加为期一个月的素食挑战的人们都在不同程度上从饮食中去除了动物产品。最近，“纯素一月”公布了2023年的后续调查结果。令人震惊的是，98%的受访者表示，在参加“纯素一月”活动后，他们对动物产品的消费显著减少，80%的参与者声称他们将动物性食物的摄入量减少了50%或更多。28%的人成为了纯素者，这个群体的主要动机源于对纯素主义的新认识，他们认为采用纯素食生活方式比预期的要容易的多。在参与者报告的众多好处中，更好的健康状况成为一个关键因素。超过60%的受访者表示他们的健康状况有所改善，58%的人表示他们的能量水平有所提高，51%的人表示他们的皮肤外观有所改善，43%的人表示他们的体重有了积极的变化。这些数据强调了“纯素一月”的持久影响，表明该运动是全球持续饮食变化的催化剂。
自2014年成立以来，“纯素一月”通过每年为期一个月的承诺，在引导全世界的人们拥抱纯素生活方式方面发挥了重要作用。该活动见证了来自世界各地几乎每个国家的300多万人的积极参与，在新的一年里，更多的人愿意尝试纯素生活方式。“许多美国人现在都在关注类似的问题:保护我们的地球，降低食品费用，改善我们家庭的健康。吃植物可以做到这一切。出于这些原因，71%的美国成年人希望在2024年吃更多的蔬菜。” “纯素一月”美国总监桑德拉·亨盖特告诉媒体。2024年的“纯素一月”将打破纪录，现有来自全球的70万人注册参与这项挑战。
最近，“纯素一月”宣布在西班牙开设新办事处，标志着该组织在全球的第八个分支机构。在西班牙，有500万人认为自己是纯素者、素食者或弹性素食者，他们对这项运动表现出了极大的热情。Just Eat在1月份进行的一项调查发现，12%的西班牙人积极参加了“纯素一月”。
在美国，“纯素一月”的活动取得了巨大成功，这源于为尝试吃素的人们提供了全方位的支持，包括免费的每日指导邮件，食谱，电子名人食谱，素食初学者工具包，七种膳食计划。通过社交网站，人们可以在那里相互联系，获得建议，分享食谱和支持。在1月份期间，美国各地的公司将对纯素食品提进特别优惠，对这项活动提供大力支持。
今年，为了庆祝“纯素一月”10周年，该活动刚刚推出了第一本官方食谱，名为《纯素一月官方食谱:100种适合每个人的神奇纯素食谱》。这本烹饪书有精装本和电子书两种格式。这本食谱是植物性食谱的巅峰之作，包括早餐、主菜、配菜、蘸料、甜点等各种各样的菜肴。作为无肉餐的全面指南，这本食谱不仅包括食谱，还包括食品储藏室必需品、购物清单、膳食计划、纯素食材。这种全面的方法旨在帮助读者创造不仅美味而且高效和环保的食物。
参加“纯素一月”是丰富自己人生特别有意义的一次经历。你可以在Veganuary官方网站注册（https://veganuary.com/），接受成为纯素者的挑战。新年伊始让我们建立新的饮食习惯为地球、个人健康和动物保护贡献出自己的一份力量欢迎您加入“纯素一月”“纯素一月”活动报名官方网站：https://veganuary.com
