2018年时，70岁的Karyn Calabrese（卡琳·卡伦布莱斯）分享了她青春永驻的秘密：生食、运动、护理。
“如果你爱护你的身体，那么它也将回报你，你的未来掌握在你手上！”卡琳始终如一地坚信着。
01
卡琳从47年前开始吃素，35年前转为生食。她之所以选择当素食主义者是因为家庭中几乎所有的女性都是英年早逝：母亲是48岁、祖母是50岁、曾祖母是60岁.......她们都因乳腺癌去世。
再加上她有着严重的皮肤过敏、腹胀、便秘和消化不良，虽然不是特别重大的疾病，但是她还是感觉自己的身体太不健康了，这让她十分痛苦：“难道自己的生命也如此短暂吗？”她害怕生病，更害怕得乳腺癌，但是光是害怕并没有什么用！
卡琳决定不再重复这个悲伤的家庭历史，而是为自己创造一个健康的未来。
02
她的健康的未来，是由蔬菜榨汁开始的。卡琳的母亲曾给她喝蔬菜榨汁以治疗她的疾病，在母亲过世后，卡琳便忘了，后来她才猛地想起，母亲在无意间留给了她一笔巨大的财富。
她说:“我开始做蔬菜榨汁，我做的越多，我就越想学，因为我相信我们凭直觉知道什么是对的;我们生来就知道上帝告诉我们如何照顾自己的身体。
我们忘记了，因为世界是如此的怪异，有那么多奇怪的东西吸引你的注意力。所以，当我开始用蔬菜汁来清理我的身体时，我对红肉产生了自然的排斥。”
她发现随着饮食的改变，她的健康提高了100%。这不正是她一直想要的吗？所以她一直坚持下去，在不断地尝试之中，她找到了最适合自己的饮食方式，那就是生食。
卡琳99%的时间都是个生食者。只有当她在餐厅跟别人一起吃饭时，有时她不得不品尝在菜单上的熟食。
对她来说，尽可能接近100%的原始状态对她的健康来讲说很重要，当她吃熟食时，她明显感觉到身体的变化。
而在所有生食中，卡琳最喜欢绿色果蔬，她认为那是最接近大自然的颜色。
在一个典型的日子里，卡琳85%的饮食都是绿色的——包括我吃小麦草、螺旋藻、柑橘、绿色蔬菜汁（包括芽菜，羽衣甘蓝，芹菜）。
有些时候，她就在“卡琳”生食餐厅的某个角落里吃沙拉，至于其他的取决于她的心情。
但是卡琳说100%纯生食并不适合所有人。“试图一蹴而就是一个错误，要让自己慢慢进步，设定可获得的目标；从30%生食开始，让你的身体适应；我当然也推荐一个好的解毒程序，这将使这个过程更容易。”
03
卡琳不仅开了一个餐馆，也开设了一间健康中心，用来帮助那些被疾病所困扰的人们。
卡琳的第一间素食餐馆，开设于2005年
除了在自己的生食餐厅吃生食，卡琳也经常在健康中心里面跟大家一起运动，她和一个22岁的女孩一起报名了专业的芭蕾课程，在此之前，她已做了35年的瑜伽，身体还是十分柔软，看上去也很健康。
常年坚持下来，70岁的卡琳，身上没有一块赘肉，身材仍然那么好，精神十足。
因为自己受益，她也常常和别人分享如何保持青春健康的方法，在健康中心，卡琳也见证了这些病人们康复的全过程，她也说了自己印象深刻的几个：
我们在“卡琳”有很多成功的故事
我有个病人得了湿疹。情况非常糟糕，他想，但也不愿离开他的房子。当我们终于把他送进“卡琳”的时候，我照顾他，给他提供我们的菜谱和服务，不到几个星期，这位先生就变得好多了。
另一名男子患有前列腺癌，在进行了多次解毒程序和生食饮食，他不再患癌症。
有一个87岁的老人来参加我的排毒计划。在他进来之前，他的大脚趾肿痛了将近六个月。因为他是糖尿病患者，医生们已经准备好切除他的脚趾了，但仅仅过了一周左右，他就回到了家里，因为他完全治愈了。
人们有太多的理由
来解释为什么他们不能健康:
-它花费太多!
-离我家太远了!
-太难坚持了!
-我没有时间!
“你有无数的借口来逃避这一切，那为什么你不能用心去照顾到你一生中所得到的最美好的东西呢？生命可只有一次啊！”
04
生食35年的卡琳
也给出了她的饮食建议
①脂肪对我们的饮食很重要，我们需要摄入正确的脂肪，如坚果和牛油果。
②盐的摄取也要适当。你会在芹菜汁和椰子水里得到相当多的天然钠。我平常吃玫瑰盐，里面添加了矿物质。
③我们摄入的所有糖都应该适量，即使是天然的。如果你有癌症，尤其要避免吃糖。
④氨基酸和蛋白质对生命很重要，但你并不需要记住每天吃的量。你只要多吃豆芽和绿叶菜，很多植物中都含有丰富的蛋白质。
若想获取更多饮食建议
请参考卡琳的书：
回看自己47年的吃素生涯，卡琳感慨颇多：“我不相信吃死肉是一种自然的人类本能。我认为素食是一个有趣的经历，我认为每个人都这样做，因为那会让身体感觉很舒服。我逐渐变成了一个素食主义者，我已经有40多年没有吃肉、鱼、鸡肉或奶制品了，这对我很有好处：我不会生病，也不会感到疲劳，我经历了更年期，没有任何症状，我的身体和我16岁时一样（健康）。”
曾以为会因遗传的乳腺癌而丧命
但她却不甘心屈服于命运
通过常年的生食、运动和护理
她找到了最适合自己的生活方式
让身体保持健康，即使已经70岁
她依然美丽，并且会继续美下去
