近年来，清淡、健康的素食饮食方式在台湾地区渐成风潮。
据统计，台湾地区19—44岁的人群中，每10人中就有1人常年吃素。台湾岛内现在约有严格意义上的素食者230万、广泛意义上的素食者500万。而目前，台湾地区的素食餐厅仅占市场的1／10，整个素食食品市场商机无限。
看准素食市场的无穷商机，台湾地区各大便利商店近期纷纷推出各类素食产品。继今年5月推出新鲜食品品牌“素方便”、并创下3个月内销售额1300万元新台币的佳绩后，莱尔富便利商店日前再度与法华素食餐厅合作，推出“素方便ii”。
全家便利商店早在去年就推出“素味时代”系列新鲜食品。目前尚未加入到素食新鲜食品战场的7－11便利商店同样感到了素食市场的浓浓商机。该便利商店最近与台湾知名素食业者“天恩素食”合作，推出“天恩素食系列食品”预购服务。