慈济志工彭智惠（右三）常带领其他志工到新竹县各警所烹煮素食餐，推广素食，也让警察分享妈妈味。
记者王慧瑛／摄影
新竹县慈济志工彭智惠厨艺一级棒，为推广素食主动到新竹县各警所，为警察烹煮素食佳肴，只收食材费用，不收工钱，她说，推广素食是件欢喜的事，目标是县内各警所走透透，让所有警察都能尝到有妈妈味的素食。
彭智惠也曾到竹东消防分队、家扶中心等单位煮素菜，4年来走过新竹县市超过50个单位，看大家吃得健康、开心，就是坚持下去的动力，机关、团体想吃素食，都可和她连系。
55岁的彭智惠拥有中餐丙级证照，10年前加入慈济后接触素食，她努力研发各式创意素食料理，在慈济活动场合，都由她挑大梁煮素菜，获得好评。
为让更多人品尝素食的美味，彭智惠主动与竹东、横山警分局等单位接洽，每个月找几天素食日，由她带领慈济志工煮素食。日前她们到横山警分局煮素食餐，还自备各式炊具、餐具，大伙分工合作。
菜色有红烧豆腐、煎豆包、糖醋素排、五彩缤纷、过猫凉拌及大补汤，共五菜一汤两道水果，4桌丰盛的素食佳肴，食材花费1200元。
横山警分局侦查佐郑翔说，吃过这顿饭后，对素食有新的认识，「原来素食可以那么好吃!」侦查佐詹桂炎说，一整桌色香味俱全的素食料理，非常有新鲜感，好看又好吃。
警员王忠安说，警局平日午餐4桌伙食花费约2000元，素食餐可说是物超所值，口味家常、健康，还有慈济志工的爱心，很有妈妈的味道，许多年轻警员直呼「好温馨」、「很像我妈煮的」。
彭智惠等人也到内湾派出所煮素菜，由其他志工帮忙将便当送到横山乡沙坑派出所、尖石乡梅花、新乐派出所等，警察吃到热腾腾的素便当都好感动。
志工官秋蓉说，到警局煮菜给人民保母吃，很有成就感，看大家把菜吃光光，是最满足的事。
