编者按：素食者日渐增多，人群也覆盖越来越广，素食妈妈也越来越多，无论是因宗教信仰，还是动保，或因身体因素而需长期吃素。素食妈妈在怀孕期间应该要怎么保证自身和胎儿都摄取到足够的营养呢? 其实只要食物营养搭配得当，力求孕期饮食搭配均衡，孕妇也可以从植物性的食物中获取充足的营养。
孕妇要保证能从植物性的食物中获取充足的营养，首先要力求将各类食物搭配着吃，可以平时多注意合理搭配和菜式的变化。而且素食孕妇在补充钙质、铁质、维生素D及核黄素方面要更加注意。因为不能从牛奶和鸡蛋中摄取，所以素食妈妈应该多吃一些核桃、花生、海藻类及各种新鲜蔬果等来补充钙和各种维生素。只要孕妇的素食食谱搭配足够合理，那么摄取充足的营养是没问题的。只是为了宝宝的健康着想，最好可以改善一下饮食结构。
1.补充钙质
素食妈妈要摄取足够的钙的话可以从豆类、海带、黑木耳、芝麻酱等含有丰富的钙含量的食物中获得，有空还可以多晒晒太阳，一边帮助钙的吸收。需要注意的是，如果摄取的钙含量不足的话也可以在医生的指导下服用铁剂或含钙、维生素D和B12的药物。
2.合理搭配补充铁质
怀孕期间的准妈妈都要注重自身铁质的摄取，特别是到了怀孕后期的时候，因为母体体内的铁质要大量供给胎儿造血，所以摄取足够量的铁质也是必须的。然而从植物性的食物中摄取的铁质比较不容易被人体吸收，所以为了补充足够的铁质，准妈妈要多摄取红凤菜、苋菜、紫菜、苹果、葡萄干、樱桃等含铁高的食物，而且最好是搭配维他命C含量高一点的水果一边帮助铁质的吸收。像奇异果、西红柿、番石榴等都是不错的选择。需要提醒素食妈妈的是茶和咖啡都会影响到铁的吸收，所以最好少喝。
3.补充维他命
维他命B12能维护神经系统健康，促进红血球再生，还能帮助脂肪、碳水化合物和蛋白质的吸收，所以准妈妈也要摄取足够的维他命B12，不然容易出现恶性贫血、倦怠等问题。素食妈妈可以从海藻类和紫菜等富含维他命B12的蔬菜类中获得。如果担心摄取量不足的话也可以适当的补充综合维他命
4.蛋白质的摄取
构成生物体的主要原料是蛋白质，而且蛋白质具有建造组织的功能，所以准妈妈在孕期也要摄取足够的蛋白质，这样才可以供应胎儿的成长发育。针对素食妈妈来说，蛋白质的主要摄取源是以植物性蛋白质为主，所以对于素食孕妇来说一定要多吃豆类制品，因为这类食物所含的氨基酸构成与牛奶相近，而且最重要的是胆固醇含量比牛奶低，并且含有不饱和脂肪酸，更有利于增加血液中的游离氨基酸。
5.广泛选择各类素食
孕期最重要的是要保证营养均衡，这点对于素食妈妈来说也是必须的。为了保证摄取到的营养比较均衡，素食妈妈更应该广泛的摄取各类素食，以保证能从中获得足够的营养供给胎儿成长发育所需。其中最重要的是要摄取豆类等蛋白制品。当然五谷根茎类、面制品类、蔬菜类、水果类和油脂类等食物也要均衡摄取。
孕期素食妈妈只要能保证摄取均衡的营养素就可以了，如果是全吃素食的妈妈或对自己的饮食有所疑惑的建议咨询一下营养师，或到有关素食网，如素宝宝素食网，查询有关资料以便掌握正确的营养摄取观念和素食搭配方法。
