继上海大规模疫情爆发之后，近期杭州、北京的新增病例又闹得人心惶惶。
为了缓解焦虑，大家开启了新一波的囤货模式。毕竟家里有粮，心中不慌！
怎样囤货才尽量不浪费、保证营养均衡，刚好够吃够用呢？
按照下面的清单动态囤货，基本不会出错，文末还有思维导图参考喔。
囤货清单分为九大类：蔬菜菌菇、水果、豆类、全谷类、坚果、主食速食、调味品、营养补充、生活用品，方便大家根据自己的需求查漏补缺。
01.蔬菜菌菇
蔬菜水果可以分为新鲜的、冷冻的、晒干的和腌制的。
特殊时期，除了新鲜食物外，囤一小部分加工过的、保质期长的食物也可以应应急。
新鲜蔬菜：白菜、生菜、菠菜、豆芽、花菜、番茄、大白菜、黄瓜、玉米、莲藕、茄子、包菜、南瓜、胡萝卜、土豆、山药、红薯、紫薯、白薯、芋头、甜菜根（任选4~7种，优先选择自己喜欢吃的以及保鲜期较长的）
冷冻蔬菜：冻毛豆、冻豌豆、冻玉米、冻荠菜（任选1~3种）
干制蔬菜：干黄花菜、干豇豆、干萝卜、干包菜、笋干、紫菜、海带（任选1~3种）
加工蔬菜：辣笋干、榨菜、酸菜、大头菜、番茄酱、紫苏酱（任选1~3种）
新鲜菌菇：香菇、平菇、金针菇、海鲜菇、猴头菇、虫草花（任选1~3种）
干制菌菇：干木耳、干银耳、干香菇、茶树菇、猴头菇、牛肝菌、羊肚菌、竹荪、虫草花（任选1~3种）
藻类：紫菜、海带、裙带菜、龙须菜（任选1~3种）
02.水果
新鲜水果：苹果、梨子、香蕉、橘子、橙子、柚子、哈密瓜、葡萄、猕猴桃、桃子、李子、樱桃、人参果（任选3~5种）
冷冻水果：榴莲、杨梅、蓝莓、树莓、草莓、樱桃、葡萄、梨子、菠萝（削皮切块）、香蕉（剥皮）（任选1~3种）
果干果脯：芒果干、榴莲干、无花果干、桂圆、红枣、葡萄干（任选1~3种）
罐头水果：黄桃、橘子、菠萝、山楂、荔枝、草莓、杨梅、雪梨、海棠果（任选1~3种）
小结
新鲜蔬菜菌菇水果可一周购买一次，吃完再买，动态囤货。
冷冻、晒干和腌制过的蔬菜菌菇水果，可按照个人喜好少量多份地囤，保证品种多样化。
消耗蔬菜水果的简单原则：
不耐放的要先吃，耐保存的延后吃。
尽量保证一天吃到3~5种蔬菜（其中一定要有绿色蔬菜），2种水果。
03.豆类
干豆：大豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豌豆、小扁豆、芸豆、鹰嘴豆、木豆（大豆、黑豆是高脂豆类，需要控制食用量）（任选3~5种）
豆制品：面筋、豆结、老豆腐、嫩豆腐、油豆腐、豆腐干、素鸡、素鸭、素火腿、豆腐乳、豆浆（任选1~3种）
豆制品干货：天贝、腐竹、豆腐皮、豆笋、豆卷、大豆蛋白素肉（任选1~3种）
俗话说：会吃豆，胜过肉！
豆类富含蛋白质、钙、铁、锌和B族维他命，膳食纤维也相当丰富，豆腐还有“植物肉之称”。
大豆蛋白制作的素肉，口感和营养完全不输肉类，而且更加容易储存，真的是很棒的蛋白质来源。
04.全谷类
全谷类：小米、全麦、大麦、黑麦、燕麦、藜麦、荞麦、糙米、黑米、青稞、高粱、玉米（大米也可以适当囤一些）（任选3~5种，或直接购买搭配好的杂粮）
全谷物是膳食纤维的良好来源，膳食纤维有助于降低某些炎症细胞因子水平，对于预防多种疾病都有帮助。
豆类和谷类的营养成分刚好相互补充，所以要搭配着吃，这样才能达到理想的蛋白质均衡，并不用担心营养不足喔！
小结
保质期短的豆制品可一周购买一次，吃完再买，动态囤货；
保质期长的豆类、豆制品干货及谷物，可按照个人喜好少量多份地囤，保证品种多样化。
开封的干豆及谷类，可以倒入食品保鲜罐储存，标上到期日。
05.坚果类
树坚果（具有坚硬外壳的木本植物的籽粒）：核桃、杏仁、腰果、榛子、松子、巴旦木、开心果、山核桃、夏威夷果、板栗
籽坚果（瓜、果、蔬菜、油料等植物的籽粒）：葵花籽、南瓜子、西瓜子、花生、莲子
坚果富含不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等多重营养，坚持食用可以增强免疫力，好处多多！
同时，因为坚果高脂肪高热量，每天不能吃太多，一小把即可（30g以内）~
06.主食速食
面粉类：高筋粉、中筋粉、低筋粉、淀粉、糯米粉、酵母粉
粉面类：宽面、细面、粉丝、宽粉、苕粉
速冻食品类：素包子、素饺子、素面包、素烧麦、馒头、发糕、汤圆、年糕、手抓饼
方便食品类：藕粉、杂粮粉、热干面、魔芋面、豆丝面、糙米面、素螺蛳粉、桂林米粉
这些食物并非必需品，但可以家中常备，偶尔调剂一下口味。而且万一遇上特殊情况，它们也真的很能扛，可以交换物资或者接济他人。
以上所有食物，为防止变质或过期，建议每个月检查一遍，尤其要注意拆开过包装的食材（就算再忙，也至少每两个月检查一次）！
07.调味品
家中必备：油、盐、酱、醋、素蚝油、糖
可选：花椒、黑胡椒、辣椒、大茴香、小茴香、桂皮、陈皮、枸杞、干姜、八角
调味品可是菜的灵魂啊，千万不能忘！
08.营养补充
维生素B12：维生素B12片、营养酵母
维生素D：维生素D补剂（最天然、安全的方式是晒太阳）
Omega-3脂肪酸：亚麻籽、紫苏籽、牡丹籽、火麻仁、杜仲籽、沙棘籽、奇亚籽
蛋白质：植物奶、植物酸奶、葛根粉、猴头菇粉、甜菜根植物奶
09.生活用品
纸巾类：抽纸、卷纸、厨房纸、湿纸巾、卫生巾
保鲜类：保鲜盒、保鲜袋、保鲜膜（建议尽量选择更加环保、可重复使用的保鲜盒）
清洁类：洗洁精、洗衣液、洗发水、沐浴露、牙膏、洁面乳
护肤类：水乳、面膜、护手霜、身体乳
消杀防护类：口罩、消毒水、酒精、免洗洗手液
还有，如果不希望家里垃圾推成山的话，一定要准备足够的分类垃圾袋喔！
至于烹饪用品、基础药品、宠物用品、母婴用品，大家可根据需求选择性囤货。
若看到喜欢的产品，也可以直接查看详情选购。产品出自我们旗下素食头条「纯素商城」，皆为纯净素，放心买放心囤~
囤货原则大总结
1.动态囤货
保质期短的食物囤一周的量，吃完再买，既新鲜还不浪费。
保质期长的食品用品，可以囤三个月到半年的量，以备不时之需。
2.少量多份
每种食物可以份量不多，但种类要丰富，这样营养相对均衡（如果某种食物囤太多，会容易吃腻或者放到过期）。
3.定期检查
开封过的食物密封好，最好装进保鲜盒贴上保质期，每个月底定期检查。
此次上海的疫情，让我们深深意识到食物的重要性，尤其是平时毫不起眼的蔬菜瓜果，原来如此珍贵！
这样大规模的封控，没有人希望再次发生，但平时养成动态囤货的习惯，在应对未来的变数时，也可以更加从容。
毕竟在封闭的条件下，有足够的物资才能好好吃饭；不用为每一餐焦虑，才能追求精神上的富足。
最后，希望动荡时局中的每一个人，永远都葆有「蔬菜自由」的权利。
